Самый забавный ресторан Москвы.

Почему я про это место пишу в своем блоге? Ответ в тексте. И да, это отзыв о посещении ресторана.

 

Начнем с небольшого вступления.  В каждом городе, где я бываю, я стараюсь посещать разные интересные места – смотреть что как, как в принципе делается бизнес. Буквально в этом месяце я обсуждал с друзьями, как круто – открыть ресторан и добиться полной посадки (то есть отсутствия свободных мест в нем) менее, чем за квартал.  До этого момента мне такое место было известно одно, да и то в Краснодаре.  Сегодня я узнал про такое место, где полная посадка по выходным получилась менее, чем за месяц работы.

 

Если вы владелец ресторана, вы понимаете, что это такое. Если вы владелец бизнеса – тоже поймете.

 

Как легко догадаться, такое место может взять либо концепцией, либо кухней, либо ценами. Тут – совмещаются сразу два из трех. Концепция и цены.  Начнем с цен.

 

— Бургер из мяса. 119 рублей.

— фиш-н-чипс – 166 рублей.

— рибай 400 грамм + овощи гриль – 1200

 

В целом цены ниже московских раза эдак в два-три, а то и пять.  Лично пил чай по 19 рублей за чайник или двойной эспрессо по тридцать.  Рублей. Эспрессо. Из кофе-машины. Сразу хочу заметить, что низкие цены компенсируются платой за вход – в будни сто рублей, в выходные пятьсот. Для тех, кому важно – цены на алкоголь такие же. Самбука меньше ста, водка по 50. Про пиво не помню.

 

Концепция потрясающая – еду продают по себестоимость, плата за вход и небольшая, чисто символическая, накрутка на алкоголь.  В будни я там поселюсь, наверное.  Еда на вынос (даже со стола) – по двойной цене.

 

Качество еды – на уровне. Добротно, хорошо. Стейк приготовили ровно на свои деньги – хуже «Гудмана», лучше «торро».

 

А теперь просто посчитайте. Полная посадка за месяц. Гарантированная прибыль с клиента. Заградительные цены в выходные от экономных. БЛЕСК!!!

 

Я тащусь, респектос ребятам. Такое сделать  и придумать – талант наужен.

 


 

p.s. место называется True Cost. Находится на месте старого пивбара «Хамовники».

Перерыв на притчу.

Как-то одного мудрого человека спросили:

 

«Учитель, что будет с нами после смерти?». Старец только посмеялся и ничего не ответил. Однажды ученики спросили его, почему он никогда не отвечает на этот вопрос.

 

— Вы замечали, что загробной жизнью интересуются именно те, кто не знает, что делать с этой? — ответил старик. — Им просто нужна еще одна жизнь, которую можно было бы прожить так же бестолково, как и первую.

 

— И все-таки, есть жизнь после смерти, или нет? — упорствовал один из учеников.

 

— Есть ли жизнь до смерти — вот в чем вопрос, — отвечал мудрец.

Большой челоендж на сброс веса. Отчет декабрь.

Видеоблог: про тюнинг и стайлинг

Видеоблог: синдром дефицита внимания

Кейс: как проебать полимеры (зачеркнуто) бизнес. До его создания.

Следующий текст взят из переписки в фейсбуке. Кто ответит на финальный вопрос товарища? Кто насчитает тут больше пяти косяков? Что вы вообще скажете про такое мышление?

 

Я от себя добавлю — это нормальный, адекватный, человек. Просто его не обучали.

 

Нам пишут….  Как там было у Euronews? No comments.

 

Боец: Тут вчера от одной хорошей знакомой поступило предложение «на троих» войти в бизнес. Речь идет о продуктовом магазине. Белорусские продукты.

 

Я: поздравляю

 

Боец:  Вот только стартового капитала нет.

 

Я: снова: поздравляю.

 

Боец: Но правда моим стартовым капиталом могут быть юр. Услуги (выкинуть прежнего арендатора, оформить все связанное с деятельностью магазина)

 

Я: очень круто. Войти в бизнес вложив по факту услуг на тридцать тысяч рублей.

 

Боец: В смысле? Почему именно на 30 тысяч?

 

Я: потому что больше создание ООО со вмененным доходом стоить не может.

 

Боец: Значит действую?

 

Я: тебе нужно мое благословение?

 

Боец: Скорее мнение. Насколько стоит это делать? Я пока не спец в бизнес идеях и проектах.

 

Я: я никогда не мешаю людям, которые не являются моими клиентами, заниматься феерической хуетой.

 

Боец: То есть ты не считаешь эту затею стоящей?

 

Я: сама затея открыть магазин на троих означает что у каждого из вас треть мозга

 

Боец: Хм… ясно. Обдумаем

 

Я: подумай. По жизни полезно.

 

Боец: Там скорее не треть мозга, а треть возможностей

  1. У знакомой немного бабла которое она может туда влить
  2. У меня — юридическая сторона вопроса и бухгалтер
  3. Еще у одного товарища связи с поставщиками продукции

Я:  Дорогой друг.. Смотри сюда. Немного бабла — это значит, что магазин закроется раньше, чем пройдет точку безубыточности

  1. Твои услуги означают, что тебя выдавят из бизнеса через месяц или два — потому что бухгалтер на оутсорс стоит 10 в месяц край.
  2. какие к ебеням связи? У мелкого бизнеса один прайс на весь город, это все

Боец: Хм…. Это надо учесть.

 

Я: Билять. ЭТО ОЧЕВИДНО. учитывать надо проходимость района, товарную линейку, отсрочку платежа и оперативный подвоз скорпортящихся продуктов.

 

Боец: Это все мы и исследуем прежде, чем туда влезать.

 

Я: исследователи глубокого бурения. Ты сразу ответь на вопрос: а как вы планируете делить доли в бизнесе? Ну так, кому сколько их вас троих?

 

Боец: Все это будет обсуждаться. Я вообще думаю разработать проект соглашения, где все закрепить. Есть еще вариант: не входить в сам бизнес, а предложить человеку абонентское юр. Обслуживание. Пусть она платит мне определенную сумму ежемесячно, а я- решаю все юр. Вопросы

 

Я: слушай, юрист блин, какое к ебеням соглашение? Это пишется в уставе ООО

 

Боец: Там не ООО. у нее пока ИП

 

Я: никто не мешает делать и ооо и ип. у меня этих юрлиц вообще десятка два.

 

Боец:  Ну тогда сделаем ООО и все пропишем в уставе.

 

Я: и как делить будете?

 

Боец: Поровну.

 

Я: конкретнее?

 

Боец: Каждый владеет долей примерно по 30% в уставном капитале ООО.

 

Я: а еще 10 кому?

 

Боец: Я тоже об этом уже подумал. Поскольку даму я знаю уже много лет, а третий товарищ новый. Я предложу им так: Мне и Наталье по 35% каждому (тогда у нас будет блокирующий пакет). А парню 30%

 

Я: вашему бизнесу пиздец.

 

Боец: С этого места по-подробнее пожалуйста?

Видеоблог: что делать, если остановился рост?

ПроСпорт: большой челлендж на сброс веса. отчет Ноябрь 2015

Видеоблог: про нищих и отношения образования к доходу.

видеоблог: про парковки


Присоединяйся к нам!